SAĞLIKLI OLMAK İÇİN GÜNDE EN FAZLA 5 GRAM (YAKLAŞIK 1 ÇAY KAŞIĞI) TUZ YETERLİDİR

Biz türkler her zaman herşeyi abarttığımız gibi tuzu da abartıyoruz..

Dünya Tuza Dikkat Haftası nedeniyle yapılan açıklamada, aşırı tuz tüketiminin sağlıksız beslenme uygulaması olduğunu ve birçok kronik hastalığın temelinde yer aldığını söyledi.

Aşırı tüketildiğinde sağlığı olumsuz etkileyebilen tuzun daha az tüketilmesi gerektiğini dile getiren Dr. Bahadır Özdemir, şöyle açıklama yaptı: 

"Sağlık Bakanlığınca bu amaçla 2011 yılından beri"

Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı' uygulanmaktadır. Yetişkinlerde hipertansiyon, kalp hastalıkları riski ve inmenin azaltılmasında tuz alımının azaltılması etkilidir. Tuz tüketiminin alımı ve kan basıncı arasında direk bir ilişki vardır. Sağlıklı yetişkinler için önerilen ortalama günlük tuz miktarı yaklaşık 5 gram iken Türkiye'deki günlük tuz alımı ortalaması kişi başı yaklaşık 15 gramdır. Ülkemizde tuz tüketimi önerilen değerlerin üç katı kadardır.

Türkiye'de tuz tüketimi önerilen değerlerin maalesef üç katı kadardır. Halk sağlığının korunması ve hastalıkların oluşumunun önlenmesinde multidisipliner bir yaklaşım ile toplumumuzda tuz tüketiminin kademeli olarak önerilen seviyelere düşürülmesi için tuz tüketiminin azaltılmasına yönelik çalışmalar devam ediyor."

Tuzu azaltın, sağlınızın tadı kaçmasın

Tuz uygarlık tarihi bakımından önemi olan ve tarih öncesinden beri bilinen değerli bir (mineral) madendir. İnsan ortaya çıktıktan kısa bir süre sonra tuzu kullanmayı öğrenmiş ve önemi günden güne artmıştır. 1700’ lü yıllara kadar sadece besinlerde lezzet amacıyla kullanılan tuz ondokuzuncu yüzyılda besinleri saklama, konserve yapma gibi saklama yöntemleri için kullanılmaya başlamıştır. Günümüzde besin eklemesinden daha çok endüstriyel amaçla kullanılmaktadır.

Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliğine göre tuz, ana maddesi sodyum klorür olan ham tuzdan tüketime uygun nitelikte üretilen tuzlardır. Sofra tuzunun asıl adı “sodyum klorür” dür. Sodyum klorür diyetle alınan tuzun kimyasal adıdır. Tuzun %60’ ı klor, %40’ ı ise sodyumdanoluşur. Tuz besinlerde bulunabildiği gibi göllerden, denizlerden ve kayalardan saf olarak elde edilir.

Tuzun 1 gramında 400 mg sodyum bulunur .İnsan vücudunun bazı fonksiyonları için sodyuma ihtiyacı varken fazla alınması yüksek kan basıncı başta olmak üzere inme, kalp hastalıkları ve böbrek hastalıklarına neden olabilmektedir. Vücutta sıvı ve kan basıncı dengesinin düzenlenmesi, kas ve sinir sisteminin düzgün çalışması için sodyum gereklidir. Bir yetişkinin sağlıklı bir biçimde yaşantısını sürdürebilmesi için günde 2000 mg sodyuma ihtiyacı vardır.

Yüksek Miktarda Sodyum İçeren Besinler

Sofra Tuzu

Et suyu tabletleri 

Salamura besinler

Ketçap

Salça

Fast-food besinler

Karbonat

Hazır çorbalar

Soya sosu

Soslar

Peynir,zeytin

Kabartma Tuzu

Konserveler

Hardal

Salam, sucuk, sosis

Krakerler

Tuzlu kuruyemişler

Sofra Tuzu Dışında Sodyum İçeren Çeşitli Gıda Katkıları Vardır

Karbonat (sodyum bikarbonat)
Kabartma Tozu
Salamura (tuz ve su)
Disodyum Fosfat
Mono Sodyum Glutamat (MSG)
NaCI (Sodyum klorür)
Tuz (Sodyum klorür)
Sodyum kazeinat
Sodyum sitrat
Sodyum nitrat
Sodyum propionat
Sodyum sülfit
Soya sosu

Dünya Sağlık Örgütü; hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve bazı kanser türlerinden korunmak ve kemik sağlığını olumsuz etkilememek amacıyla günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram dan az olarak önermektedir.

Yetişkinlerde hipertansiyon, kalp hastalıkları riski ve inmenin azaltılmasında tuz alımının azaltılması etkilidir. Tuz tüketiminin alımı ve kan basıncı arasında direk bir ilişki vardır.Tuz alımı azaltıldığında uzun dönemde inme riski ve kardiyovasküler hastalıklar azalmaktadır.Tuz tüketimi günde 10 gr’dan 5gr’a indirildiğinde inme geçirme hızı %23, kalp damar hastalıkları hızı %17 azalmaktadır.