Börek Tarifi

Patatesli Çörek Malzemeleri

Hamuru için;

1 kilo un 

aldığı kadar su

1,5 yemek kasığı tuz 

Hamur içine sürülecek harç için;

1 paket margarin

1 su bardağı sıvı yağ

250 gr tereyağ

İç malzemeleri için;

1 kilo patates

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

1 yumurta sarısı 

2 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı; 

Derin bir kaba hamur malzemeleri alınır. Kulak memesi kıvamında yoğurulur.Dinlenmesi için bir kenara konulur. Margarin ve tereyağ eritilip üzerine sıvı yağ eklenir. Bir köşede bekletilir.Patatesler haşlanır, soyulduktan sonra ezilir ve baharatları atılıp karıştırılır.  Dinlenmiş hamurdan büyük bezeler şeklinde bir kenara ayrılıp, yufka büyüklüğünde açılır. Açılan hamurun içine hazırlanan yağ harcından kaşık yardımı ile sürülüp içerisine patates harcı hamurun yarısına ay şeklinde çok sık olmamak kaydı ile konulur. Rulo halinde sarılır. Gül böreği şeklini vererek bir kenara konulur.Ardından tekrar bir hamur açılıp aynı işlemi rulo haline getirip diğer açılan hamura sarılır. (2 beze eklenmiş şeklinde olacak.) Ardından fırın tepsisi yağlanır. 2' li olan hamuru tezgaha alıp tekrar oklava yardımı ile açılır. Tepsiye yerleştirilir.(Tepsi yuvarlak olursa daha güzel olur.) Ardından yoğurt ve yumurtanın sarısı karıştırılarak hamurun üzerine sürülür. Çatal yardımı ile şekil verilir. 250 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun :)